Tens noção que há software que pura e simplesmente não corre nos sistemas mais recentes? Há software (muito dele customizado ao cliente) que ainda hoje não corre em SO acima do XP.
Tens noção que cada actualização tem custos astronómicos e nem sempre comportáveis para um empresa? Tens noção que essas actualizações podem implicar a paragem de uma fábrica 24 ou 48h, assumindo que depois no arranque tudo corre bem (é uma festa quando assim é)
Nem todos usam um PC apenas para office e web e para esses sim, actualizações é para fazer de olhos fechados e aí é de louvar a postura da MS no Windows 10 Home ao forçar actalizações e reboots dando apenas folga para programar o reboot para horário fora do laboral e onde apenas os geeks conseguem contornar essa obrigatoriedade.
Exemplos práticos que conheço de perto onde essas actualizações são muito bem pesadas e pensadas.
Versão 2015.1 de um software técnico - Licença de aquisição (1 única, node locked) - 1xx.xxx€ com acesso a actualizações trimestrais (ditas actualizações minor ou correctivas) e suporte por 1 ano.
Requisito: Xeon 12 cores, Gráfica XPTO com 2G RAM, 32G RAM de sistema e 120G de espaço, se possível SSD para efeitos de performance. Último SO recomendado Windows 7 Pro, Windows 8 em fase Beta.
No ano 2016 continuas a usar a versão 15.1 pois tens o PC com Win 7, não precisas da nova niquice que adicionaram, consegues conviver com os bugs dessa versão e não estás disposto a parar a malta 15 dias pois portar as bibliotecas embora seja automático tem que ser tudo verificado e alguns componentes dessas bibliotecas têm que ser redesenhados
Como contra tens ainda que a versão 2016 já pede 180G de disco e 32G de RAM é à justa e o desempenho gráfico fica com algum lag pois é requisito 3GRAM e isso é desesperante. Último SO recomendado Windows 8 Pro, Windows 8.1 em fase Beta.
Nesse ano o departamento acha aceitável não se investir nesse software pois é preciso um novo osciloscópio de 80GHz e pontas de prova para sinais até 40GHz para se testar as novas cartas com sinais de backplane nos 25GHz e o osciloscópio que se tem já não dá e são precisos uns +100k só para o osciloscópio.
No ano 2017 sai nova versão, o Xeon já tem que ter no mínimo 16 cores, a gráfica 4G, 64G de RAM é o novo standard e disco são 250G. Último SO recomendado Windows 8.1 Pro, Windows 10 em fase Beta.
Este ano então faz-se a actualização mas o gestor já sabe que não são apenas os +100k da licença mas sim quase 200k pois de em simultâneo é preciso investir em novos servidores e novas licenças de SO (sim, actualizar windows para versão seguinte tens que pagar)
O chip em que trabalho neste momento tem como requisito para compilação 128G de RAM

. O que te posso dizer é que as máquinas de 64G que temos 70% das vezes crasham mesmo com projectos pequenos.
Certamente estás também a par que há sistemas que pura e simplesmente não podem ser desligados mensalmente porque o SO quer fazer actualizações e reboots. (sistemas vitais e always-on). Imagina toda a rede de telecomunicações ter um downtime de 30 minutos a 2h todos os dias 12. Sim, não é apenas uns segundos que o sistema está em baixo. Quando cai o sistema a seguir tem que arrancar em fases e com todos os sistemas actualizados sincronizados.... procura por queda em cascata dos sistemas eléctricos... como exemplo tiveste há uns anos 1 cegonha no Mondego que deixou meio país às escuras.
Há sistemas industriais que desligando demoram horas a repor o funcionamento pelo que todas essas actualizações são feitas de uma vez 1 ou 2 vezes num ano nas paragens programadas para manutenção mecânica.
Posso te dizer que no mundo onde trabalho (telecomunicações core) nenhum operador vê com bons olhos actualizações ao sistema e se puder viver sem essas actualizações melhor. Quando tem mesmo que ser são precisas umas quantas autorizações diferentes e as actualizações são planeadas com meses de antecedência.
Infelizmente o mundo industrial, principalmente o pesado, não é tão preto e branco ou tão cor de rosa em que basta carregar no botão de actualizar, fazer reboot e está como novo, pronto pra resistir a mais um vírus.